NOVI KONCEPT U zagrebačkom hotelu Zonar otvoren je Official Salmon Deli chefa Jeffreya Velle. Imaju takeout i brunch vikendom za 19 eura
Zonar, otvoren na mjestu nekadašnje Panorame kraj Doma sportova, sigurno je najmoderniji hotel u Hrvatskoj. Zonar ima bazen na krovu s kojeg se vidi cijeli grad i Skin2Skin, najveći bar kojeg je Zagreb ikad vidio. Na Skin2Skin baru u travnju smo u društvu Jeffreya Velle, izvršnog chefa Maistre čijem portfoliu pripada i Zonar, uz Lauretn Perrierov Rose kušali škotski losos koji pripremaju u Zonaru.
adsense_content_v3
Jeli smo hladno dimljeni i toplo dimljeni losos, potpuno nemasni škotski losos, škotski usoljeni losos sa sokom cikle i ginom i losos usoljen s azijskim začinima. Ti izvrsni lososi sada su dostupni u prvom hrvatskom deliju posvećenom lososu, koji je ovih dana otvoren u Zonaru. Official Salmon Deli mjesto je na kojem se može sjesti i pojesti losos uz šampanjce, vina i koktele sa Zonarove karte, ili kupiti losos za doma.
Osim samog lososa, Official Salmon Deli ima i jela bazirana na lososu poput club sendviča, tartara od lososa i lososa glaziranog medom i sjemenkama korijandera, koja su također dostupna za van. Sav losos se obrađuje i priprema u Zonaru, po recepturama Jeffreya Velle.
Losos je u Zagrebu jedan od najpopularnijih sastojaka uopće, ali u restoranima i bistroima gotovo je nemoguće dobiti zaista dobar losos. Chef Jeffrey Vella i Zonar ispravno su uočili ovu prazninu na tržištu. Deli kao jedan od najneformalnijih žanrova idealan je za lagana jela od lososa, a trgovina visokokvalitetnim, originalno obrađenim lososom značajan je doprinos zagrebačkoj sceni delikatesa.
Osim lososa, Official Salmon Deli na meniju ima i druga jela poput hame marinirane ciklom i komoračem i deserte. Uz hranu se za van mogu kupovati i pića, uključujući izvrsne šampanjce poput Billecart Salmonova rosea i Laurent Perrierova cuveea Alexandra.
Official Salmon Deli subotom i nedjeljom će imati brunch uz DJ-a od 11 do 14 sati. Za 19 eura svaki gost može dobiti dva jela s menija, čašu pjenušca i kavu po izboru. “Gastronomija postaje sve važniji faktor u odabiru turističke destinacije i to je činjenica koju moramo uzeti u obzir kod kreiranja ponude hotela,” rekao je chef Jeffrey Vella povodom otvaranja delija, “U jakoj konkurenciji i s brojnim opcijama smještaja, gastronomiju možemo iskoristiti kao odličnu priliku za ponuditi gostima nešto novo, posebno i kvalitetno. Upravo to je cilj Maistre, pružiti kompletno iskustvo i zanimljivim kreacijama hrane podići hotelijerstvo na novu razinu. Official Salmon Deli je rezultat potražnje za lokacijom koja nudi kreativnost, ambijent i najukusnije, ali i zdravije delicije. Vjerujem kako će ovo postati novo odredište ne samo gostiju hotela, već i Zagrepčana koji su u potrazi za novim, urbanim i atraktivnim središtem druženja.“ Official Salmon Deli mogao bi postati instantni zagrebački hotspot.
